选用体重1.5~2 kg的家兔,屠宰除瘀、除垢、除毛
发布时间:2020-09-03 08:46

史上最全,学会随便一种就能挣大钱之“21种卤肉制品”

“怪味”食品的成本及市场分析:

将2个肉桂、八角、丁香、山泥、胡椒放入香料袋内,并紧固袋口。

5用草原毛洗。在接受酒精燃烧并生火后,将其浸泡在2%-3%的盐溶液中,用清水冲洗30-40分钟,并将其放入酸洗罐中。

(22)酥鸡

肉桂50克,八角50克,丁香0克,山奈50克,胡椒50克,韭菜150克,姜150克,红油250克,冰糖250克,糖浆250克,红酒500克,味精100克,精盐230克,骨汤12公斤。

工艺流程:

将卤鸭用竹片托成“大”形,挂起沥盐水,再放回卤水箱浸泡4天。把鱼拿出来挂在架子上,用清水洗干净。用毛巾擦干,然后重塑。即把鸭身放在板子上,伸展鸭颈,把扁平的鸭子绕着胸口拉直,平胸,摊开双腿,用清水洗净,挂在阴凉通风的地方晾干或挂在阳光下晾干。万一连续下雨,也可以把它放在烤房里作为产品烘干。用这种方法加工的咸鸭的香味变成了紫红色的鼻孔。

腌制后,将蒸好的鸡肉放入灭菌盒中,并在腹腔内加入米酒、肉桂、茴香、姜末、葱花等食材。在笼子里蒸鸡肉,让它晾干。

5、上色:用蘸糖液的刷子在预煮好的烤鸭上轻轻刷上一层薄薄的面团,放入烤房即可。

换刀后,将腌料倒入原肉汁或撒入其他酱汁或蘸上其他酱汁,或在换刀后将其他酱汁加入炖好的蔬菜中拌匀即可。(注:其他口味如麻辣酱、酸辣酱、麻辣酱、鲜酱、蒜蓉等可根据自己的口胃灵活选择)。(注:其他果汁包括辣椒酱、酸辣酱、辣椒酱、鲜酱、蒜泥等。)。

4将鸽子放入88摄氏度的温水中约40秒。在浸泡和烫的时候,你必须不断地翻转鸽子,拔出羽毛和羽毛。去掉护肤品和杂物,啄一下脚,取出内脏放在一边。2.屠宰加工狗肉100千克,食盐2千克,调味粉0.3千克,酱油4.5千克,白糖2千克,辣椒0.2千克,白酒1.5千克,生姜2千克,辣椒粉2千克,味精0.1千克,丁香0.3千克,辣椒粉0.3千克,大葱1.5千克,桔皮0.5千克。

方法:

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(1)除去油和泡沫。肉汁的浮油和泡沫应该经常去掉并过滤,以除去渣子。

将锅中的盐和茴香以平底锅中盐的100:6.5%的比例翻炒。用6%到6.5%的盐腌制盐。将盐4从右翼开口倒入腹腔,将盐均匀填满整个腹腔。Ipex 4用于腌制鸡体表面,特别是在大腿、胸部和颈部开口擦拭。温度很高,酸洗时间一般在2小时左右。

9、杀菌、冷却:

2、鲜鸭精加工

3、脱毛去内脏:

3将香料袋、洋葱、生姜、红油、冰糖、麦泥、红酒、味精、精盐、骨汤放入炖锅中拌匀。

选用体重1.5~2 kg的家兔,屠宰除瘀、除垢、除毛。用清水洗净,头颈部切成2块,前腿和后腿各4块,中间切成1块。然后加水到锅里,用大火煮5分钟。去掉鱼腥味,用冷水冲洗,冷却后放在一边。

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