六盘水这小店,每月炒坏3口锅,开了6家分店,招
发布时间:2020-08-31 15:37

在贵州的六盘水市,有一家不大的连锁饭馆,开业这么些年,生意好的时候一个月要炒坏3口铁锅,而且现在陆陆续续开了6家分店,可能说到这里不少人认为,它家出品的美食一定很有特色,或是很着名,要否则怎么会有这么好生意,其实大家都想错了,这家店的菜品都很是普通,基本就属于快餐类,可是岂论外地人当地人,却都喜欢吃上这一口。

这家店的主打菜其实就是一道炒饭,店里还配有一些卤味和一点汤,就这么三大类菜品,基本菜单都不需要,第一次吃这个炒饭,主要是对它的名字感兴趣,它叫 “怪噜饭”,作为外地人很想看看,有啥怪噜?等到上桌才发现,就是加了许多食材的炒饭,颜色很深味道很重,似乎加了老干妈一般。

或许是因为主打菜叫怪噜饭的缘故,这家店名也与之有关,叫做金怪噜,很好奇地问了问服务员,为什么叫怪噜,她的解释很简练,怪噜就是许多食材混淆一起的意思,太长见识了,不外闻着香味飘飘怪噜饭,确实很有食欲。

怪噜饭内里有折耳根,芽菜,腊肉,豆子,泡菜,胡萝卜等,确实食材很是多,而且颜色上也更富厚,先别说吃看着就养眼,米饭颗粒明白既没有大块粘连一起,也不会很软烂,带有适量的硬度,这样入口吃起来越发香糯适口,调味料应该也下了不少,麻辣香咸味道都能吃出来。

以前不以为,等到吃过这道贵州当地的炒饭之后才觉察,贵州六盘水人还是比力重口胃的,这种炒饭确实好吃,即便没有搭配酸萝卜,没有下饭菜也能直接吃光光,不外后面几个小时,得多准备几瓶水,口干舌燥要不停喝水才气压下去。

腊肉的油脂被油煎出来了,吸附到米粒上,配菜是先下锅爆炒之后,再下白米饭的,而这白米饭能做到粒粒松散,一度让我以为蒸米饭时,只熟到了8成,如此下锅炒饭才气有这样的效果,配菜被调味料包裹之后,入味效果好,颜色也变偏深,这无疑是酱油和下酱料带来的状态。

一口一口的怪噜饭下肚,很是痛快,如果是第一次品尝,还是要和我一样,搭配一碗素汤,这与经常吃的粤菜相比,咸味重了两个级别,没想到刚到六盘水的一顿饭,就以这盘怪噜饭解决,总体还算满足,本想尝尝卤猪尾巴,怎奈襟怀太小装不下,只好作罢。

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